As sais orgânicos são um número denso de compostos iônicos com inúmeras características. Eles são previamente derivados de um composto orgânico, que sofreu uma transformação que lhe permite transportar uma carga, e também, sua identidade química depende do íon associado.
Duas fórmulas químicas muito gerais para sais orgânicos são mostradas na imagem abaixo. O primeiro, R-AX, é interpretado como um composto em cuja estrutura de carbono um átomo, ou grupo A, carrega uma carga positiva + ou negativa (-).
Como pode ser visto, existe uma ligação covalente entre R e A, RA, mas por sua vez, A tem uma carga formal que atrai (ou repele) o íon X. O sinal da carga dependerá da natureza de A e do ambiente químico.
Se A fosse positivo, com quantos X ele poderia interagir? Com apenas um, dado o princípio da eletroneutralidade (+ 1-1 = 0). No entanto, qual é a identidade de X? O ânion X pode ser CO3dois-, exigindo dois cátions RA+; um haleto: F-, Cl-, Br-, etc .; ou mesmo outro composto RA-. As opções são incalculáveis.
Além disso, um sal orgânico pode ter caráter aromático, ilustrado pelo anel de benzeno marrom. O sal benzoato de cobre (II), (C6H5COO)doisO Cu, por exemplo, consiste em dois anéis aromáticos com grupos carboxila carregados negativamente, que interagem com o cátion Cu.dois+.
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A partir da imagem, pode-se dizer que os sais orgânicos consistem em três componentes: o orgânico, R ou Ar (o anel aromático), um átomo ou grupo que carrega a carga iônica A, e um contra-íon X.
Assim como a identidade e a estrutura química são definidas por tais componentes, da mesma forma suas propriedades dependem deles..
A partir desse fato, podem ser resumidas certas propriedades gerais que a grande maioria desses sais cumpre..
Assumindo ânions X inorgânicos mono ou polivalentes, os sais orgânicos tendem a ter massas moleculares muito maiores do que os sais inorgânicos. Isso se deve principalmente ao esqueleto de carbono, cujas ligações C-C simples e seus átomos de hidrogênio contribuem com muita massa para o composto..
Portanto, R ou Ar são responsáveis por suas altas massas moleculares..
Os sais orgânicos são compostos anfifílicos, ou seja, suas estruturas possuem extremidades hidrofílicas e hidrofóbicas..
Quais são esses extremos? R ou Ar representam o extremo hidrofóbico, porque seus átomos C e H não têm grande afinidade por moléculas de água.
PARA+(-), o átomo ou grupo portador de carga é a extremidade hidrofílica, pois contribui para o momento de dipolo e interage com a água, formando dipolos (RA+ Ohdois).
Quando as regiões hidrofílicas e hidrofóbicas são polarizadas, o sal anfifílico torna-se um surfactante, uma substância amplamente utilizada para a fabricação de detergentes e desemulsificadores.
Como os sais inorgânicos, os sais orgânicos também têm pontos de fusão e ebulição elevados, devido às forças eletrostáticas que governam a fase líquida ou sólida..
Porém, como existe um componente orgânico R ou Ar, outros tipos de forças de Van der Waals participam (forças de London, dipolo-dipolo, ligações de hidrogênio) que competem de certa forma com a eletrostática..
Por este motivo, as estruturas sólidas ou líquidas dos sais orgânicos são, em primeiro lugar, mais complexas e variadas. Alguns deles podem até se comportar como cristais líquidos.
Os sais orgânicos são geralmente ácidos ou bases mais fortes do que os sais inorgânicos. Isso ocorre porque A, por exemplo em sais de amina, tem uma carga positiva devido à sua ligação com um hidrogênio adicional: A+-H. Então, em contato com uma base, doe o próton para se tornar um composto neutro novamente:
RA+H + B => RA + HB
O H pertence a A, mas é escrito porque participa da reação de neutralização.
Por outro lado, RA+ Pode ser uma molécula grande, incapaz de formar sólidos com uma rede cristalina suficientemente estável com o ânion hidroxila ou hidroxila OH-.
Quando for assim, o sal RA+Oh- se comporta como uma base forte; mesmo tão básico quanto NaOH ou KOH:
RA+Oh- + HCl => RACl + HdoisOU
Observe na equação química que o ânion Cl- substitui OH-, formando o sal RA+Cl-.
O uso de sais orgânicos irá variar de acordo com a identidade de R, Ar, A e X. Além disso, sua aplicação também depende do tipo de sólido ou líquido que eles formam. Algumas generalidades a esse respeito são:
-Eles servem como reagentes para a síntese de outros compostos orgânicos. RAX pode atuar como um "doador" para a cadeia R adicionar a outro composto substituindo um bom grupo de saída.
-Eles são surfactantes, portanto, também podem ser usados como lubrificantes. Sais de metal de carboxilatos são usados para esta finalidade.
-Eles permitem sintetizar uma ampla gama de corantes.
Os ácidos carboxílicos reagem com um hidróxido em uma reação de neutralização, dando origem aos sais de carboxilato: RCOO- M+; onde M+ pode ser qualquer cátion metálico (Na+, Pbdois+, K+, etc.) ou o cátion amônio NH4+.
Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia alifática longa, eles podem ser saturados e insaturados. Entre os saturados estão o ácido palmítico (CH3(CHdois)14COOH). Isso origina o sal de palmitato, enquanto o ácido esteárico (CH3(CHdois)16COOH forma o sal estearato. Os sabonetes são compostos por esses sais.
Para o caso do ácido benzóico, C6H5COOH (onde C6H5- é um anel de benzeno), quando reage com uma base, forma sais de benzoato. Em todos os carboxilatos, o grupo -COO- representa A (RAX).
O diaquilcuprato de lítio é útil na síntese orgânica. Sua fórmula é [R-Cu-R]-Li+, em que o átomo de cobre carrega uma carga negativa. Aqui, o cobre representa o átomo A na imagem.
Eles são formados a partir da reação de um sulfeto orgânico com um haleto de alquila:
RdoisS + R'X => RdoisR'S+X
Para esses sais, o átomo de enxofre carrega uma carga formal positiva (S+) por ter três ligações covalentes.
Da mesma forma, éteres (os análogos oxigenados de sulfetos) reagem com hidrácidos para formar sais de oxônio:
ROR '+ HBr <=> RO+HR '+ Br-
O próton ácido do HBr é covalentemente ligado ao átomo de oxigênio do éter (RdoisOU+-H), carregando-o positivamente.
As aminas podem ser primárias, secundárias, terciárias ou quaternárias, como seus sais. Todos eles são caracterizados por terem um átomo de H ligado ao átomo de nitrogênio.
Assim, RNH3+X- é um sal de amina primária; RdoisNHdois+X-, amina secundária; R3NH+X-, amina terciária; e R4N+X-, amina quaternária (sal de amônio quaternário).
Finalmente, os sais de diazônio (RNdois+X-) ou arildiazônio (ArNdois+X-), representam o ponto de partida de muitos compostos orgânicos, especialmente corantes azo.
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