O café lingzhi é uma bebida preparada a partir da infusão de grãos de café torrados com extrato de cogumelo lingzhi seco e em pó. O lingzhi é um grupo de várias espécies de fungos do gênero Ganoderma; os mais comuns são Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae e Ganoderma lingzhi.
No Japão, eles são conhecidos como reishi. Na China, ambos Ganoderma lucidum (lingzhi vermelho) como Sinensis (lingzhi roxo) são reconhecidos como lingzhi. Essas espécies diferem em algumas de suas propriedades; a Ganoderma lucidum É considerado o ling zhi mais medicinal e é a cepa usada na medicina coreana e japonesa.
A bebida que se prepara com esta variedade é escura e amarga. É considerado um adaptógeno porque ajuda o corpo a se adaptar ao estresse físico e mental.
Eles contêm beta-glucanos, que fortalecem o sistema imunológico, contribuem para a regulação da pressão arterial e podem atrasar o início do crescimento do tumor.
Entre seus componentes químicos, destacam-se os triterpenóides; Desempenham atividades no campo biológico que os tornam componentes que podem ser muito úteis no tratamento e prevenção de diversas doenças..
Em geral, cogumelos frescos são cerca de 90% de água e 10% de matéria seca. Na matéria seca encontram-se proteínas com teor moderado a alto, alto teor de fibra, baixo teor de carboidratos e cinzas.
Dois componentes principais estão presentes no lingzhi: polissacarídeos e triterpenóides. Compostos polissacarídeos (carboidratos e fibras) são solúveis em água.
Em relação aos triterpenóides, eles foram identificados no gênero Ganoderma mais de 130 que, devido à sua natureza lipossolúvel, são encontrados no extrato etanólico.
Nas duas cepas principais (lingzhi red e purple) os níveis do ergosterol bioativo diferem, assim como os dos triterpenóides. Em contraste, o conteúdo de polissacarídeo não difere significativamente.
Os triterpenóides de Ganoderma lucidum Eles são chamados de ácidos ganodéricos e têm uma estrutura molecular semelhante aos hormônios esteróides.
Outros compostos presentes são beta-glucanos (polissacarídeo), cumarina, manitol e alcalóides. Esteróis isolados do fungo incluem ganoderol, ácido ganoderênico, ganoderiol, ganodermanontriol, luciiol e ganodermadiol..
Proteínas imunomoduladoras fúngicas são ingredientes bioativos dentro do gênero Ganoderma que estimulam as diferentes células que permitem a resposta imunológica. Estes incluem linfócitos T e B.
O café Lingzhi contém apenas 9 mg de cafeína por xícara, ao contrário do café tradicional que contém 150-200 mg em uma porção de tamanho semelhante. O chá preto contém 50 mg e o chá verde 30 a 50 mg.
O pH da maioria dos cafés é 5,5, enquanto o café lingzhi tem um pH entre 7,3 e 7,5.
Até agora, nenhuma evidência científica dos benefícios do café lingzhi para a saúde foi encontrada. No entanto, há análises sobre os efeitos saudáveis do gênero Ganoderma, especialmente das tentativas de avaliar o efeito terapêutico do lingzhi na promoção do envelhecimento saudável.
Os efeitos benéficos de tomar Ganoderma lucidum são atribuídos a dois dos principais componentes já mencionados: de um lado, polissacarídeos (carboidratos e fibras) e peptidoglicanos (carboidratos com aminoácidos que se ramificam deles); e de outro, triterpenóides (moléculas solúveis em gordura com estrutura semelhante ao colesterol).
Hoje, o lingzhi vem do cultivo artificial em substratos adequados, como serragem, grãos e toras de madeira..
Após a formação, o lingzhi é colhido, seco, moído e processado em comprimidos ou cápsulas para serem ingeridos diretamente ou transformados em chá ou sopa. Outros produtos lingzhi incluem micélios de cogumelos processados ou esporos.
Se for feito com a mistura comercial com o café em pó solubilizado, pronto para o preparo, recomenda-se não beber mais do que uma ou duas xícaras pequenas por dia, como as do café expresso..
Agora, se você não tem o preparo comercial, pode fazer a infusão de lingzhi e misturar com o café. Para isso é necessário atenuar o sabor amargo do lingzhi.
É tradicionalmente preparado adicionando-o, fresco ou seco, em fatias finas ou pulverizado a uma panela de água fervente. A água vai diminuindo gradativamente e na panela tampada cozinha aos poucos por duas horas.
O líquido resultante tem um sabor bastante amargo e escuro. Lingzhi vermelho é mais amargo que preto. O processo às vezes é repetido para concentração adicional; esta decocção pode ser misturada com café.
Não há muitos estudos sobre a segurança do café lingzhi. Pode causar vários efeitos colaterais, incluindo náusea, garganta e nariz secos e erupção na pele ou comichão..
É importante consultar seu médico antes de ingerir a bebida se estiver tomando medicamentos para pressão arterial, anticoagulantes, imunossupressores, antiplaquetários ou quimioterapia.
Lingzhi contém adenosina, um composto que pode inibir a agregação plaquetária. Isso pode causar sangramento incomum ou excessivo devido às suas propriedades de diluir o sangue..
Por estar associado ao café, é necessário considerar os efeitos da ingestão de altas doses de cafeína, como aceleração dos batimentos cardíacos, dificuldade para adormecer, algumas indisposições estomacais e aumento dos estados de ansiedade..
Ainda sem comentários