As propriedades da baunilha para a saúde são inúmeras: é antioxidante, antidepressivo, antiinflamatório, relaxante natural e indutor do sono, afrodisíaco, previne o câncer e outros que você pode ler abaixo.
A baunilha é um daqueles produtos naturais que competem cada vez mais com as empresas farmacêuticas, à medida que os cientistas descobrem continuamente suas incríveis propriedades e benefícios. Este alimento tem sido usado medicinalmente há séculos.
Os antioxidantes têm o potencial de nos proteger contra várias doenças degenerativas causadas por danos oxidativos..
O vanilina é conhecido há algum tempo como um bom antioxidante e um estudo descobriu que o extrato de baunilha é um eliminador eficiente de radicais livres, tornando-se uma fonte de antioxidantes naturais.
De acordo com um estudo do Instituto de Pesquisa da Universidade de Bucareste, na Romênia, os óleos essenciais de baunilha podem ser de grande interesse para o campo da biomedicina por terem propriedades antibacterianas.
Outro estudo concluiu que a baunilha em combinação com a canela tem um efeito sinérgico que inibe bactérias como L. monocystogenes e E. coli, que estão presentes em alimentos contaminados e causam danos digestivos, fadiga, dores musculares e sintomas mais graves, como convulsões e até a morte.
O vanilina tem sido usado desde o século 17 como remédio caseiro para tratar ansiedade e depressão.
Em um estudo com ratos, os cientistas queriam ver se esse composto natural poderia fornecer propriedades antidepressivas. No final, eles foram capazes de concluir que uma dose diária de 100 mg de baunilha demonstrou atividade antidepressiva comparável à fluoxetina.
Pesquisadores do Departamento de Processamento de Alimentos Sidi Bouzid, na Tunísia, realizaram um ensaio clínico com ratos, e suas descobertas sugerem que a baunilha não só tem efeitos antioxidantes, mas também antiinflamatórios..
Também um estudo com animais publicado em uma edição de 2011 da European Journal of Pharmacology descobriram que o extrato de baunilha tinha propriedades antiinflamatórias. Os pesquisadores descobriram que o tratamento com vanilina levou à redução da inflamação em geral. No entanto, mais estudos ainda são necessários.
De acordo com a US WebMd Magazine, as pessoas tomam baunilha para tratar a febre, e é porque parece ajudar a combater infecções, já que o óleo essencial contém componentes como eugenol e vanilina hidroxibenzaldeído.
Para quem precisa reduzir o colesterol de forma natural, a incorporação do extrato de baunilha na alimentação pode ser uma das opções úteis.
Isso foi concluído por um estudo preliminar no qual uma dose de 200 a 400mg de baunilha diminuiu os níveis de triglicerídeos e colesterol total..
O óleo de baunilha é comumente usado para gerar um efeito relaxante e calmante no cérebro e nos nervos que proporciona alívio da ansiedade, raiva e inquietação..
Em experimentos médicos com pacientes com câncer submetidos à ressonância magnética (um procedimento de diagnóstico conhecido por ser estressante), eles relataram 63% menos ansiedade ao sentir o cheiro da fragrância de baunilha que foi administrada durante o teste.
Em outro estudo conduzido na Universidade de Tübingen, na Alemanha, a fragrância de baunilha reduziu o estado de susto em humanos e animais.
De acordo com o Livro de Aromaterapia de Jeanne Rose, o perfume de baunilha demonstrou beneficiar a vitalidade humana, reduzindo a ansiedade e permitindo que você adormeça melhor. Além disso, a baunilha estimula a sensação de prazer e paz geral.
Isso se deve às propriedades sedativas e relaxantes. Ele reduz a pressão arterial e tem um efeito calmante no cérebro que torna difícil manter as pálpebras abertas.
Os pesquisadores aprenderam que a baunilha pode suprimir uma enzima crucial que espalha as células cancerosas.
Um estudo mostrou que a baunilha pode atuar como uma substância que reduz ou interfere na ação de agentes que causam mutações no DNA.
O vanilina parece inibir a produção de óxido nítrico nas células tumorais. Como resultado, os tumores não podem crescer devido à falta de um suprimento de oxigênio..
No entanto, mais pesquisas são necessárias.
A baunilha não é boa apenas para a libido, mas também para os hormônios do corpo associados ao amor e à felicidade, como a oxitocina e a dopamina..
De acordo com a Chicago Treatment and Research Foundation, a baunilha é uma das fragrâncias mais eficazes para aumentar o fluxo sanguíneo do membro reprodutor masculino..
Em estudos controlados, os alimentos com sabor de baunilha foram sugeridos para fornecer um maior grau de saciedade em relação aos alimentos nutricionalmente idênticos, mas sem sabor, então, em teoria, a baunilha fará com que você coma menos e perca peso.
A baunilha geralmente não tem efeitos colaterais comuns ou interações medicamentosas, embora haja alguns casos raros em que pode causar reações alérgicas leves, como irritação da pele, problemas de sono e / ou dores de cabeça; então, se você sentir esses sintomas, é melhor interromper o uso.
Uma porção de (100 gramas) de baunilha contém:
Você pode fazer óleo com infusão de baunilha cortando os grãos de baunilha, removendo as sementes e, em seguida, simplesmente adicionando o óleo e o aroma, combinando todos os ingredientes e colocando-os em um recipiente hermético. Você pode armazená-lo por pelo menos uma semana agitando-o periodicamente.
É uma receita que combina diferentes sabores que derretem na boca. Exige um pouco de esforço e dedicação, mas vale a pena conseguir o resultado.
Ingredientes:
⅔ xícaras de farinha multiuso
½ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 xícara de açúcar
½ xícara de manteiga sem sal, derretida
¼ xícara de iogurte
¾ xícara de manteiga
1 clara de ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de extrato de amêndoa
Decoração:
6 barras de chocolate derretidas e levemente resfriadas
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
¼ xícara de creme de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
¼ colher de chá de sal
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C (350ºF). Carregue uma bandeja com papel.
Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Prossiga para bater a mistura.
Derreta a manteiga em uma panela, transfira para um recipiente e acrescente o açúcar e incorpore. Nessa altura adicione o iogurte, o leite, a baunilha e o extrato de amêndoa. Misture todos os ingredientes.
Misture lentamente os ingredientes úmidos e secos até que alguns pedaços permaneçam, sem misturar demais.
Use a batedeira sobre as claras em neve, evitando que sequem, acrescente à mistura. Feito isso, coloque a massa na bandeja preparada com o papel. E deixe no forno por 20 minutos.
Para a decoração, use um batedor para mexer a manteiga por 1 minuto. Mude a velocidade para baixa e adicione o açúcar até misturar bem. Adicione o chocolate branco, creme, baunilha e sal.
Depois de passar a ter a mistura. Decore a seu gosto e sirva para comer.
São inúmeras as sobremesas de baunilha que podem ser consumidas de diferentes maneiras, frias, quentes, com talheres, com as mãos. Mas existem sobremesas clássicas, fáceis, feitas em pouco tempo e que podem ser usadas para mimar quem nós amamos..
Ingredientes:
2 ½ xícaras de leite
Pitada de sal
½ xícara de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas de ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de manteiga
Preparação:
Despeje duas xícaras de leite e uma pitada de sal em um recipiente grande. Polvilhe o açúcar e metade do leite e bata até incorporar. Coloque em uma panela em fogo baixo e mexa sempre. Em seguida, adicione o amido de milho e o leite restante.
Adicione as gemas e mexa até que tudo esteja misturado. Quando o leite estiver fervendo, retire a panela do fogo e mexa. O pudim vai começar a engrossar.
Por fim, adicione a baunilha e a manteiga. Leve tudo em fogo baixo por 3 minutos. Certifique-se de que tudo está bem misturado e prossiga para levá-lo aos recipientes.
Recomenda-se servir quente em pratos individuais.
O extrato de baunilha é delicioso em muitos produtos assados, mas você também pode incluí-lo em vitaminas de frutas, batidos de leite ou iogurte e até mesmo em chá ou café.
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