O benefícios e propriedades do tomate de árvore São abundantes para a saúde: previnem o envelhecimento, fornecem proteínas, são fontes de carboidratos, previnem a constipação, fornecem vitamina B e ferro, entre outros que comentarei mais tarde..
O tomate de árvore é fruto de um arbusto de 3 a 4 metros de altura, com casca acinzentada e folhagem perene que pertence à espécie Solanum betaceum da família Solanaceae. O fruto é ovóide com 4 a 10 cm de comprimento x 3 a 5 cm de largura.
A casca é lisa, geralmente de cor vermelha ou laranja quando maduro. A polpa é suculenta e ácida, com inúmeras sementes.
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O tomate da árvore contém uma variedade de antioxidantes, como vitamina C, β-carotenos, antocianinas e vitamina E.
A Chalmers University of Technology em Gotemburgo conduziu testes de neutralização de radicais livres com extratos de tomate da árvore e descobriu que neutraliza significativamente os radicais livres, independentemente de onde foram cultivados..
Esses dados do tomate de árvore como antioxidante o colocam como um bom antiinflamatório e anticâncer.
As proteínas são macromoléculas das quais adquirimos aminoácidos essenciais para a geração de novos tecidos. Também constituem a matéria-prima para a geração de hormônios, enzimas digestivas, hemoglobina, vitaminas e proteínas plasmáticas..
Embora o tomate da árvore contribua apenas com 2,5 gramas de proteína por 100 gramas, pode ser um bom complemento para uma salada acompanhada de uma porção de carne.
Os valores de proteína diários necessários variam de acordo com a idade entre homens e mulheres, mas em geral após os 19 anos as mulheres precisam de 46 g por dia e os homens 56 g por dia.
A vitamina A é uma vitamina solúvel em gordura que colabora nas funções de crescimento, manutenção e reparação do sistema ósseo.
Também contribui para o desenvolvimento celular relacionado à visão, membranas mucosas, epitélios, pele, unhas, cabelo e esmalte dentário. Além disso, está envolvido na homeostase da glicose e dos lipídios.
A vitamina B6 -ou piridoxina- favorece a formação de glóbulos vermelhos, glóbulos e hormônios. Está envolvida na síntese de carboidratos, proteínas e gorduras, colabora na manutenção dos sistemas nervoso e imunológico, participando indiretamente na produção de anticorpos.
A piridoxina reduz os níveis de estrogênio, aliviando os sintomas pré-menstruação. Além disso, estabiliza os níveis de açúcar no sangue durante a gravidez. Também evita a formação de pedras de oxalato de cálcio ou pedras nos rins.
Valores de vitamina B6 Geralmente recomendado em adultos é de 19 a 50 anos são 1,3 mg por dia.
O ferro é essencial para a formação dos glóbulos vermelhos e da hemoglobina, proteína responsável pela absorção do oxigênio no sangue.
Sua deficiência resulta em anemia, fraqueza muscular e fadiga.
O magnésio é essencial para a saúde. Contribui para o bom funcionamento dos músculos esqueléticos, do coração e do cérebro, favorecendo a transmissão dos impulsos nervosos, a contração e o relaxamento dos músculos.
Neste processo muscular intervém junto com o cálcio para o bom funcionamento musculoesquelético.
A presença de magnésio também favorece o fortalecimento do sistema ósseo e dos dentes, sendo muito conveniente para o sistema cardiovascular. Ajuda a manter estáveis os batimentos cardíacos e a pressão arterial, protegendo as paredes dos vasos sanguíneos e atuando como vasodilatador, evitando a formação de coágulos. Também aumenta a produção de glóbulos brancos para beneficiar o sistema imunológico..
Um fato interessante é que a deficiência de magnésio pode gerar carcinogênese e metástase, uma vez que é necessário como co-fator de enzimas de reparo do DNA..
No entanto, sabe-se também que nas células tumorais há uma alta concentração de magnésio devido à sua alta replicação de DNA..
A quantidade de magnésio varia entre homens e mulheres, mas em termos gerais, em adultos de 19 a 50 anos, as mulheres precisam de 320 mg / dia e os homens de 420 mg / dia.
O zinco é um mineral que desempenha um papel central em muitos processos biológicos, como ação enzimática, expressão gênica e sinalização celular..
É necessário para mais de 200 fatores de transcrição (moléculas que transcrevem informações genéticas) e 300 enzimas entre as quais participam como antioxidantes.
A quantidade de zinco é variável entre homens e mulheres, mas em termos gerais em adultos, com mais de 19 anos de idade, as mulheres precisam consumir 8 mg por dia, enquanto os homens precisam de 11 mg por dia.
O potássio foi estimado como um dos 4 minerais essenciais na dieta das pessoas.
Este mineral é extremamente importante na regulação da água no sangue e nos tecidos. O potássio juntamente com o sódio geram o potencial elétrico que promove as contrações musculares e o impulso nervoso, com especial relevância na atividade cardíaca.
De modo geral, a ingestão diária recomendada de potássio para adultos é de 4.700 mg por dia.
O cobre também é um cofator para várias enzimas. Sua deficiência é muito rara, pois quantidades muito baixas deste mineral são necessárias (cerca de 900 µg / dia).
O ácido málico é um ácido dicarboxílico encontrado em muitos vegetais e frutas geralmente ácidos, embora também seja produzido pelo corpo humano.
Atualmente os suplementos alimentares à base de ácido málico são comercializados pelos seus grandes benefícios, uma vez que esta molécula está envolvida no metabolismo da derivação do trifosfato de adenosina (ATP).
Portanto, o ácido málico é usado para tratar pessoas com síndrome da fadiga crônica..
Este ácido também estimula a produção de saliva e pode atuar como um anti-séptico oral. Além disso, o ácido málico é um quelante (sequestrante de metais como cálcio ou magnésio), que pode ajudar a desintoxicar o corpo.
A pectina é um grupo de polissacarídeos heterogêneos que funcionam como fibra alimentar solúvel no trato digestivo. Esse tipo de dieta é fermentado por microorganismos, que geram gases em nossos intestinos e reduzem a consistência de nossas fezes..
Porém, esse tipo de fibra favorece o crescimento da flora bacteriana e reduz a absorção de lipídios e açúcares com alto índice glicêmico..
Para cada 100 gramas, o tomate árvore fornece apenas 35 Kcal. Em geral, fornece uma grande variedade de nutrientes: ferro, potássio, magnésio, fósforo e vitaminas A, C, B6 e E.
Embora a composição do tomate árvore dependa de onde ele é cultivado, na tabela a seguir resumimos alguns de seus componentes publicados em um trabalho da Universidade Sueca de Agricultura. Nele, tomates de árvore semeados no Equador e semeados na Espanha foram comparados.
Também é rica em pectina, baixa em calorias e possui pigmentos como antocianinas, flavons e leucoantocianinas, sendo a delfinidina-3-rutinósido a antocianina mais representativa..
O tomate de árvore é um excelente alimento, pois possui uma grande quantidade de biomoléculas essenciais para a saúde e fazem parte das nossas necessidades nutricionais diárias..
Uma grande vantagem que o tomate de árvore tem é que fornece apenas 35 Kcal por 100 g. Isso significa que, ao consumir um quilo de tomate de árvore, estaríamos contribuindo com 350 Kcal para nossa dieta diária, uma quantidade muito baixa em comparação com outras frutas..
Assim, a baixa ingestão calórica contrastada com sua alta quantidade de nutrientes, fazem do tomate de árvore um excelente alimento..
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