Existem alimentos cancerígenos que apesar de seus efeitos nocivos à saúde são consumidos diariamente, como refrigerantes açucarados, pastéis industriais, carnes, salsichas, leite e outros que mencionarei a seguir.
Numa sociedade como a nossa, onde os ritmos estão cada vez mais rápidos, é muito tentador escolher um tipo de comida pré-cozinhada, rápida e processada..
Porém, nessa mesma sociedade, há cada vez mais informações sobre o impacto que o que comemos diariamente tem no desenvolvimento de muitas doenças, inclusive o desenvolvimento de tumores..
Cada vez mais se sabe quais são os alimentos que nos ajudam a preveni-la e a ter uma vida saudável, e também aqueles que, pelo contrário, são mais nocivos e que, a longo prazo, podem criar no nosso organismo as condições adequadas para desenvolvimento de vários tipos de câncer.
Como o que comemos interage com nosso corpo aumentando ou diminuindo esse nível de risco??
Graças aos estudos do World Cancer Research Fund (WCRF), alguns dos principais mecanismos que regem a relação entre alimentos e doenças foram identificados..
Conhecer os alimentos que nos protegem e aqueles que nos colocam em risco é o primeiro passo para escolher uma dieta saudável e balanceada.
Paracelso, um médico e alquimista do século 16, disse uma frase que pode servir de guia:
Isso significa que é o uso diário e constante de alguns alimentos que aumenta o risco de desenvolver alguns tipos de câncer, não o uso esporádico.
É sempre melhor evitar o seu consumo quando possível, para dar espaço a uma alimentação o mais equilibrada e natural possível..
Hoje quero prestar atenção a 10 alimentos considerados ruins para a saúde por seu poder cancerígeno.
Bebidas comerciais, refrigerantes gaseificados e não gaseificados, até mesmo sucos de frutas que geralmente são dados às crianças como lanches, são muito ruins para nossa saúde se tomados diariamente.
Porque? Porque eles contêm uma quantidade muito alta de açúcar.
Observe que uma lata de Coca-Cola contém 27 gramas de açúcar, o que equivale a nove colheres de chá cheias.
Por que é ruim ingerir tanto açúcar? O que acontece em nosso corpo?
Quando tomamos uma Coca, por exemplo, nossos níveis de açúcar no sangue aumentam repentinamente. Isso desencadeia a produção, pelo nosso pâncreas, de insulina, um hormônio que desempenha um papel importante na relação entre a alimentação e o câncer..
Quando produzimos muita insulina, ocorre, ao mesmo tempo, uma alta produção de testosterona nas mulheres, um hormônio sexual masculino.
Também favorece a produção de um fator de crescimento, denominado IGF-I, que funciona como se fosse um verdadeiro fertilizante para células cancerosas.
Alguns tumores malignos, como os de mama, são muito sensíveis à ação combinada desses dois fatores: hormônios sexuais e fatores de crescimento..
Aprender a usar pouco açúcar é o primeiro hábito que devemos incorporar em nosso dia a dia como primeira prevenção contra tumores..
Muitas pessoas não estão cientes dos efeitos nocivos que os sucos de frutas também têm, pensando inocentemente que eles podem substituir o suprimento correto de frutas frescas..
Erro! Os sucos de frutas industriais, além de conterem altas doses de açúcar, também contêm menos vitaminas e antioxidantes em comparação com as frutas reais..
Além disso, quando processados, são elaborados e modificados em sua estrutura original, muitos conservantes são adicionados e perdem todos os nutrientes necessários para manter um bom estado nutricional e de saúde..
Refiro-me a todos os produtos processados, tanto doces (donuts, muffins, biscoitos ...) e salgados (biscoitos, batatas fritas, biscoitos ...).
As razões para considerá-los inimigos de nossa saúde estão em seu conteúdo de:
- farinhas refinadas
- gorduras hidrogenadas
- conservantes
Todos os alimentos processados são feitos com farinha branca, inclusive o pão comum que costumamos comprar na padaria..
A farinha branca é assim porque passou por um processo industrial denominado refino, no qual é retirada a parte externa do cereal (no caso o trigo), que é aquele que contém fibras e micronutrientes (antioxidantes, vitaminas, minerais).
Os micronutrientes têm funções importantes: melhoram as defesas imunológicas, reduzem os processos inflamatórios e protegem as células dos radicais livres.
Além disso, a fibra contida nos grãos integrais favorece o bom funcionamento do sistema digestivo, protegendo-nos de doenças cardiovasculares e câncer de cólon. Ao final desse processo, o cereal fica apenas com amido (açúcar) e proteínas..
O resultado de tudo isso é que o alimento em questão perde quase que totalmente seu valor nutricional, atuando em nosso organismo como um fator desencadeante de todo o processo insulínico de que falei acima..
Todos os produtos industriais, doces e salgados, também têm em comum a presença de muitas gorduras hidrogenadas ou gorduras trans. Como o nome sugere, são gorduras que se formam quando o óleo vegetal endurece em um processo chamado hidrogenação..
Esses tipos de gorduras não existem na natureza e são prejudiciais à saúde, pois podem aumentar os níveis de colesterol ruim no sangue e também diminuir os níveis de colesterol bom (HDL). Eles também alteram a permeabilidade da fluidez e a permeabilidade das membranas celulares e favorecem a formação de radicais livres..
Essas gorduras são encontradas na maioria dos produtos de padaria comerciais (donuts, cupcakes e biscoitos), alimentos processados e algumas margarinas..
Muitos anúncios querem que acreditemos que a margarina, por exemplo, é mais leve e mais saudável que a manteiga, sem relatar a alta presença de gorduras trans.
É importante ler os rótulos de informações nutricionais dos alimentos, que o ajudarão a saber quais tipos de gordura eles contêm e em que quantidade.
Por fim, não devemos esquecer a alta presença de conservantes que abundam em todos os tipos de alimentos industrializados e processados..
Nem todos são tóxicos e prejudiciais à saúde; no entanto, outros (ácido benzóico e seus sais, conhecidos como parabenos) são ingeridos em grandes quantidades..
Você ouve cada vez mais falar sobre a toxicidade da carne, especialmente da carne vermelha. Mas por que é melhor evitá-lo? A resposta é muito simples.
Primeiro, a carne que comemos hoje não é a mesma que comíamos há 50 anos. Com isso, quero dizer que a produção industrial de carne estimula um sistema de criação de animais (que comeremos mais tarde) que não é saudável e equilibrado..
A carne que enche nossos supermercados vem de animais que receberam hormônios e antibióticos e, quando a comemos, também ingerimos essas substâncias..
A carne vermelha também é rica em gordura saturada. Essas gorduras aumentam o risco de câncer porque engordam e, em grandes quantidades, dificultam o funcionamento adequado da insulina.
Outro fator que torna a carne perigosa é a forma como a preparamos, que acaba sendo decisiva. A carne costuma ser cozida em altas temperaturas (forno, churrasqueira, grelha, fervida), que provocam a formação de substâncias perigosas como as aminas heterocíclicas, consideradas altamente cancerígenas e relacionadas ao câncer de intestino e mama.
Por outro lado, os fumos gerados com a queda da gordura liberam compostos voláteis altamente cancerígenos (hidrocarbonetos aromáticos) como o benzopireno, impregnando os alimentos..
A combinação de calor, fumaça e carne também produz dioxinas, outro agente cancerígeno.
Essas substâncias também são encontradas em frango assado e peixes grelhados, acumulando-se na parte mais superficial. Por este motivo, é muito importante retirar sempre a pele do frango e do peixe..
Você já deve ter ouvido várias vezes a notícia de que carnes frias (chouriço, salame, linguiça, presunto, etc.) são altamente cancerígenas.
O motivo está nas substâncias que são utilizadas para preservá-los, sendo um dos mais poderosos carcinógenos conhecidos. Falamos sobre nitratos e nitritos.
Os nitratos são normalmente inofensivos, mas podem ser transformados em niritos, substâncias que têm a capacidade de se prender à hemoglobina, tornando-a incapaz de transportar oxigênio no sangue..
Os nitritos também têm a capacidade de reagir com aminas, substâncias contidas nas proteínas, dando origem a substâncias altamente cancerígenas chamadas nitrosaminas..
O leite sempre foi associado à ideia de saúde, crescimento e bem-estar, sendo uma realidade para a criança nos primeiros meses de vida..
No entanto, para um adulto, o leite não é tão benéfico quanto pensamos. Vários estudos têm mostrado que aumenta a produção do fator de crescimento IGF-I, responsável pela proliferação de células cancerosas..
Deve-se ter em mente que os humanos são o único mamífero que continua a beber leite na idade adulta..
Porém, como a natureza é muito sábia, a produção da enzima lactase, responsável pela digestão da lactose (o açúcar do leite), diminui ou desaparece com a idade. Esta é a razão pela qual muitos adultos têm intolerância à lactose: a atividade dessa enzima é simplesmente muito baixa..
O leite também, embora tenha uma grande contribuição de cálcio, se consumido em excesso faz com que o pH natural do nosso corpo fique mais ácido devido ao aporte de proteínas animais..
Isso aciona um mecanismo que nosso corpo ativa para que o pH volte ao seu valor normal. Como? Uso de cálcio dos ossos como regulador de pH, causando osteoporose em longo prazo.
Durante o processo de fritura, forma-se uma substância altamente tóxica e cancerígena chamada acrilamida, que dá aos alimentos sua típica aparência dourada..
A acrilamida também é formada em outros tipos de cozimento, como assados ou grelhados.
Outras substâncias perigosas, que se formam quando fritamos, são os aldeídos. Esses compostos tóxicos aparecem em alguns óleos quando eles são aquecidos à temperatura de fritura. Por isso é muito importante não reaquecer os óleos que utilizamos anteriormente, tomando muito cuidado para não gerar fumaça ao aquecê-los..
Na verdade, os aldeídos também estão presentes nos vapores do óleo e é muito fácil incorporar essas substâncias em nosso corpo simplesmente inalando-as..
Os resultados de diversos estudos revelam que os óleos de girassol e linho, principalmente os primeiros, são os que mais geram aldeídos tóxicos e em menos tempo..
Ao contrário, o azeite de oliva, que possui maior concentração de ácidos monoinsaturados (como o oleico), gera menos e mais tarde esses compostos nocivos.
Com isto quero dizer todos os produtos onde aparece a escrita "Light" ou "Sugar free"..
É muito fácil cair na armadilha de que esses alimentos são mais saudáveis do que aqueles com açúcar, devido a todos os mecanismos que já expliquei a vocês antes. Entretanto, não é assim.
As bebidas dietéticas, por exemplo, contêm substâncias químicas como adoçantes artificiais (sacarina, aspartame) que têm impacto prejudicial à saúde, pois podem causar alterações metabólicas que provocam aumento da glicemia (concentração de açúcar no sangue).
Como eu disse no início deste artigo, uma alta concentração de açúcar no sangue está associada à produção súbita e massiva de insulina que, por sua vez, está ligada à produção de hormônios relacionados à proliferação de células cancerosas..
Um mau hábito da sociedade moderna em que vivemos é o consumo descontrolado de bebidas dietéticas, com "zero" calorias..
Estudos recentes relacionaram o câncer de cólon ao seu consumo, especialmente em pessoas obesas.
A pipoca não é um alimento arriscado. No entanto, aqueles que vêm em sacos prontos para serem aquecidos no micro-ondas, se forem perigosos.
O saco com o qual vem a maioria das variedades de pipoca de micro-ondas é preenchido com ácido perfluorooctanóico (PFOA)..
Este produto químico é o mesmo material tóxico encontrado em potes e panelas de Teflon. Pode permanecer no meio ambiente e no corpo humano por longos períodos de tempo.
Vários experimentos em animais de laboratório mostraram que esse produto químico, uma vez aquecido, está relacionado à infertilidade, câncer e outras doenças.
Quem não compra comida enlatada? É muito confortável, pronto a usar e mantém-se ao longo do tempo. O problema desse tipo de alimento pode ser contaminado por muitos compostos químicos contidos nas paredes das latas..
Por exemplo, a maioria dos que preservam leguminosas (lentilha, feijão, grão de bico), tem um revestimento de resina que contém Bisfenol A, cancerígeno.
É aconselhável escolher alimentos conservados em potes de vidro e evitar comprar latas.
A molécula base de todas as bebidas alcoólicas é o etanol, que se caracteriza por sua alta toxicidade e carcinogenicidade.
Quando bebemos, o etanol é absorvido muito rapidamente pelo nosso corpo: 5% na boca, 15% no estômago e 80% no intestino delgado.
Quando se ultrapassa o consumo de dois copos por dia para homens e um para mulheres, fica comprovado que aumenta o risco de desenvolver câncer, principalmente do aparelho digestivo..
E que outros alimentos cancerígenos você conhece??
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