O sulfito de sódio ou sulfito de sódio, cuja fórmula química é NadoisSW3, é um sal de sódio solúvel obtido como um produto da reação de ácido sulfuroso (ou óxido de enxofre (IV)) com hidróxido de sódio.
Entre 1650 e 1660, Glauber passou a fabricar sulfito de sódio a partir do sal comum (NaCl) e do ácido sulfúrico concentrado. Este processo é considerado o início da indústria química.
O processo de sulfito produz polpa de madeira, que é observada como fibra de celulose quase pura, usando vários sais de ácido sulfuroso para extrair a lignina dos cavacos de madeira..
Assim, os sulfitos têm um grande número de aplicações de diferentes tipos, inclusive na indústria alimentícia como aditivo. Suas funções mais importantes incluem a capacidade de inibir o escurecimento enzimático e não enzimático, o controle e inibição do crescimento microbiano, a prevenção do ranço oxidativo e a modificação das propriedades reológicas dos alimentos..
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Geralmente, em escala de laboratório, o sulfito de sódio é produzido a partir da reação da solução de hidróxido de sódio com gás dióxido de enxofre (2NaOH + SOdois → NadoisSW3 + HdoisOU).
Então, a evolução do sistema operacionaldois Ao adicionar algumas gotas de ácido clorídrico concentrado você indicará se o hidróxido de sódio está quase acabando, convertido em sulfito de sódio aquoso (NadoisSW3 + 2HCl → 2NaCl + SOdois + HdoisOU).
Por outro lado, este composto químico é obtido industrialmente pela reação de dióxido de enxofre com uma solução de carbonato de sódio..
A combinação inicial gera bissulfito de sódio (NaHSO3), que então reage com hidróxido de sódio ou carbonato de sódio é convertido em sulfito de sódio. Essas reações podem ser resumidas na reação global SOdois + N / DdoisCO3 → NadoisSW3 + COdois.
Todas as formas de sulfito de sódio são caracterizadas por serem sólidos brancos, cristalinos e higroscópicos, que têm a capacidade de atrair e reter facilmente moléculas de água do ambiente circundante, que normalmente estão em temperatura ambiente..
O tipo de estrutura cristalina está ligada à presença de água no composto. O sulfito de sódio anidro tem uma estrutura ortorrômbica ou hexagonal e, se houver moléculas de água no composto, sua estrutura muda (por exemplo, sulfito de sódio heptahidratado tem uma estrutura monoclínica).
Esta espécie possui certas propriedades físicas e químicas que a diferenciam de outros sais, que são descritos a seguir:
Como uma solução aquosa saturada, esta substância tem um pH de cerca de 9. Além disso, as soluções expostas ao ar eventualmente oxidam em sulfato de sódio..
Por outro lado, se o sulfito de sódio cristalizar a partir de uma solução aquosa à temperatura ambiente ou inferior, ele o faz como um heptahidratado. Os cristais de hepta-hidrato eflorescem no ar quente e seco; eles também se oxidam no ar para formar sulfato..
Nesse sentido, a forma anidra é muito mais estável contra a oxidação pelo ar. O sulfito é incompatível com ácidos, oxidantes fortes e altas temperaturas. Também é insolúvel em amônia e cloro.
O sulfito de sódio anidro tem uma massa molar de 126,43 g / mol, uma densidade de 2,633 g / cm3, um ponto de fusão de 33,4 ° C (92,1 ° F ou 306,5 K), um ponto de ebulição de 1.429 ° C (2.604 ° F ou 1.702 K) e não é inflamável. Da mesma forma, a solubilidade (medida a uma temperatura de 20 ° C) é de 13,9 g / 100 ml..
Devido às suas propriedades reativas, o sulfito de sódio é muito versátil e atualmente e amplamente utilizado em diversos tipos de indústrias..
-É amplamente utilizado no tratamento de água e eliminação do oxigênio dissolvido na água da caldeira..
-Também tem aplicações na indústria de papel (polpa semilíquida).
-Na fotografia é usado na fabricação de reveladores.
-Em um grau adequado, é usado na preservação de alimentos e antioxidantes.
-Na indústria têxtil é utilizado em processos de branqueamento e anticloros.
-Também é usado como um agente redutor.
-Além disso, é utilizado na recuperação secundária de poços de petróleo.
-É ainda utilizado na fabricação de compostos orgânicos, corantes, tintas, rayon viscose e borrachas..
-É usado na fabricação de vários produtos químicos, incluindo sulfato de potássio, sulfito de sódio, silicato de sódio, hipossulfito de sódio e sulfato de alumínio e sódio..
A exposição prolongada ou repetida a esta substância pode causar dermatites e reações de sensibilidade. A exposição a indivíduos sensíveis ao sulfito, asmáticos e atópicos pode causar broncoconstrição grave e reduzir os níveis de volume expiratório forçado..
Da mesma forma, a decomposição ácida do sulfito de sódio pode liberar gases tóxicos e perigosos de óxidos de enxofre, incluindo dióxido de enxofre, que podem levar à deterioração pulmonar permanente devido à exposição crônica e aguda..
Da mesma forma, o envenenamento agudo por dióxido de enxofre é raro porque o gás é facilmente detectado. É tão irritante que o contato não pode ser tolerado.
Os sintomas incluem tosse, rouquidão, espirros, lacrimejamento e falta de ar. No entanto, funcionários com altas exposições inevitáveis podem sofrer danos pulmonares significativos e possivelmente fatais..
O sulfito de sódio é uma solução não perigosa, comumente usada como agente de descloração de águas residuais. Altas concentrações contribuem para a alta demanda química de oxigênio em ambientes aquáticos.
Um dos aditivos que podem causar problemas em pessoas sensíveis é o grupo conhecido como agentes de sulfito, que incluem vários aditivos de sulfito inorgânico (E220-228), incluindo sulfito de sódio (SOdois).
Em pessoas hipersensíveis ou asmáticas, o consumo de alimentos com sulfitos ou a inalação de dióxido de enxofre pode ser tóxico.
Esses compostos são responsáveis pela broncoconstrição que resulta em falta de ar. O único tratamento para essa reação exagerada é evitar alimentos e bebidas que contenham sulfitos..
1. Britannica, E. (s.f.). Sulfito de sódio. Obtido em britannica.com
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