Lactobacillus acidophilus é uma espécie de bactéria láctica que faz parte da microbiota do intestino, da boca e da vagina dos humanos e do intestino de certos mamíferos. Também tem como nicho ecológico natural uma grande variedade de alimentos, incluindo leite, carnes, peixes e cereais..
Apesar do nome de sua espécie "acidophilus", que significa afinidade pela acidez, esse microrganismo é capaz de tolerar pH ácido da mesma forma que outras espécies do mesmo gênero..
Nesse sentido, esse microrganismo geralmente resiste à acidez gástrica e aos sais biliares. Sua taxa de sobrevivência no trato gastrointestinal varia entre 2 e 5% e atinge concentrações suficientes no cólon (106-108 CFU / mL).
Dependendo da cepa, sua capacidade de adesão intestinal, os efeitos favoráveis em termos de digestibilidade da lactose e sua capacidade de prevenir diarreias variam..
Índice do artigo
O Lactobacillus acidophilus eles são microaerofílicos e homofermentativos.
Microaerófilos significa que eles crescem bem com baixa tensão de oxigênio e 5-10% de COdois. Enquanto homofermentativo significa que eles são capazes de produzir apenas ácido láctico a partir da fermentação de açúcares, especificamente lactose..
Sua temperatura ótima de crescimento é de 37 ° C.
L. acidophilus sobrevive em pH 2,0 por um período de incubação de 2 horas e contra 0,3% de sais biliares bovinos.
Pode ser produzida em larga escala, que é uma propriedade utilizada pela indústria e pode se manter viável e estável, tanto na alimentação quanto no ecossistema intestinal.
Isso permite estabelecer que L. acidophilus atende a todos os requisitos importantes de acordo com a FAO / OMS para ser considerada uma bactéria probiótica.
Ele raramente se envolveu L. acidophilus processos infecciosos, porém entre os poucos casos relatados que foram descritos estão abscessos, septicemia e endocardite.
Os casos registrados vêm de pacientes imunossuprimidos, com algumas condições prévias, como síndrome do intestino curto.
Também em pacientes com cateteres venosos centrais ou com doença valvar cardíaca e em recém-nascidos prematuros.
Domínio: Bactérias
Divisão: Firmicutes
Aula: Bacilli
Pedido: Lactobacillales
Família: Lactobacillaceae
Gênero: Lactobacillus
Espécie: acidophilus.
Lactobacillus acidophilus São bacilos que ficam roxos na coloração de Gram, ou seja, são Gram positivos. Não forma esporos.
Bactérias inviáveis podem ser coradas como Gram negativas. Eles geralmente são vistos isolados ou formando paliçadas.
Nos esfregaços de Papanicolaou, este e outros Lactobacillus podem ser vistos e são normalmente relatados como Bacilo de Döderlein.
Quanto à sua estrutura, é composta por uma parede celular com características correspondentes a uma bactéria Gram positiva..
O peptidoglicano da parede celular é composto de ácidos teicóico, lipoteicóico, lipoglicano, teicurônico e também contém uma camada de polímero secundária (SCWP).
Além disso, algumas cepas têm um envelope adicional em sua parede celular denominado proteína da camada S ou camada superficial (camada S e). Deve-se notar que esta camada representa a primeira barreira entre o microrganismo e seu nicho ambiental..
Essa camada protetora pode ajudar a manter a forma e a rigidez da célula, além de manter a estabilidade e a resistência. Também permite acomodação e aderência às paredes intestinais.
Recentemente, foi descoberto que tem uma atividade lítica na parede de bactérias patogênicas, especialmente as Gram negativas, e tem um efeito sinérgico entre a proteína da camada S & e a nisina que inibe o crescimento e gera lise de bactérias patogênicas, tanto Gram positivas quanto Gram negativo..
Os benefícios que oferece Lactobacillus acidophilus São muito variados, mas podem ser resumidos em três principais: benefícios nutricionais, terapêuticos e industriais.
Os nutricionais referem-se à propriedade que esta espécie possui de aumentar a biodisponibilidade de certos metabólitos no intestino para que sejam absorvidos. Dessa forma, o estado nutricional do indivíduo é favorecido..
A terapêutica é baseada na utilidade que tem para:
Os industriais referem-se aos usos que esta bactéria tem dado na produção de alimentos.
Lactobacillus acidophilus, como outras bactérias probióticas, eles intervêm na digestão dos alimentos, facilitando a quebra das proteínas do leite integral.
Aumentando assim a biodisponibilidade de nutrientes como zinco, ferro, cálcio, cobre, fósforo e manganês no intestino.
Também durante a digestão, auxilia o intestino humano na produção de niacina, ácido fólico, vitamina B6 (piridoxina) e vitamina K.
Consumo de iogurte que contém Lactobacillus acidophilus pode ajudar a prevenir e neutralizar os problemas de diarreia e infecções bacterianas gastrointestinais.
Para isso utilizam vários mecanismos:
A primeira é sua capacidade de modificar o equilíbrio da microbiota intestinal, inibindo o crescimento de bactérias indesejáveis, competindo com elas pelos mesmos nutrientes, entrando assim em competição..
Dessa forma, o desenvolvimento excessivo de bactérias patogênicas é controlado devido à diminuição dos nutrientes..
Outro mecanismo usado por Lactobacillus acidophilus é sua capacidade de aumentar a acidez intestinal pela produção de ácido láctico e ácido acético, que inibe o desenvolvimento de muitas bactérias nocivas, que não suportam a acidez.
Da mesma forma, têm a propriedade de produzir substâncias chamadas bacteriocinas..
Essas substâncias atuam de forma semelhante aos antibióticos naturais, eliminando microrganismos patogênicos, principalmente os Gram negativos..
Lactobacillus acidophilus controla a população de Complexo de Candida albicans na vagina, limitando sua proliferação excessiva ao inibir a aderência da levedura às células epiteliais vaginais.
Lactobacillus acidophilus Não atua sozinho, mas em conjunto com outras espécies do gênero que também fazem parte da microbiota vaginal..
Entre eles: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii e Lactobacillus iners.
Alguns estudos mostram que pode contribuir para a desconjugação e separação dos ácidos graxos pelos ácidos biliares, que posteriormente podem ser reciclados pelo organismo..
Portanto, participa da regulação do colesterol, auxiliando na redução de seus níveis plasmáticos..
Está relacionado com a prevenção do câncer de cólon e envelhecimento.
Foi visto que Lactobacillus acidophilus diminui a proliferação de células cancerosas e induz a apoptose (morte) dessas células.
Em relação ao envelhecimento, observou-se em modelos animais (ratos) que o consumo oral de L. acidophilus remove os radicais livres do fígado, rim e sistema reprodutivo, além de melhorar os sinais de artrite.
Também Lactobacillus acidophilus É capaz de melhorar o funcionamento do sistema imunológico. Ativa macrófagos locais e aumenta a produção de imunoglobulina A secretora (IgAs).
Da mesma forma, diminui a resposta a antígenos alimentares e modula o perfil de citocinas..
Em conclusão, o consumo de probióticos beneficia a saúde geral do indivíduo, uma vez que garantem seu equilíbrio..
Lactobacillus acidophilus produz bacteriocinas do tipo II. Isso o torna um excelente biopreservativo, pois evita a proliferação de outros microrganismos nos alimentos..
O que mais L. acidophilus É usado como um suplemento em muitos processos de fermentação de alimentos que contribuem para um cheiro, sabor e textura únicos.
Da mesma forma, Lactobacillus acidophilus É usado por seus efeitos benéficos na produção animal, especificamente em pintos. Aumenta o ganho de peso corporal e diminui o peso fecal nesses animais.
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