O café da manhã continental É definida como a primeira refeição do dia, que é consumida nas primeiras horas da manhã e que pode ser encontrada principalmente em hotéis. Geralmente é servido no continente europeu, América do Norte e outras partes do mundo como uma alternativa oposta ao café da manhã inglês e como uma alternativa mais saudável ao café da manhã americano (Goldfarb, 2017).
É caracterizado pela sua simplicidade; Pode incluir fatias de pão com manteiga, fiambre, mel, queijo, diferentes tipos de pães e pãezinhos, frutas e diferentes tipos de bebidas quentes e sumos. É um café da manhã conveniente para viajantes que não querem perder tempo com uma refeição elaborada e cara.
Os hotéis preferem o café da manhã continental por seu baixo custo e serviço eficiente. Geralmente é servido em um buffet de onde a comida pode ser tomada sem a necessidade de um garçom e a quantidade de comida é limitada..
O termo "café da manhã continental" foi atribuído pelos ingleses para se referir a uma pequena refeição consumida pelos habitantes da Europa continental. Desta forma, o termo café da manhã continental é associado ao café da manhã servido fora das Ilhas Britânicas, de onde vem o café da manhã inglês..
Café da manhã inglês e continental são considerados opostos em abundância e conteúdo. O café da manhã continental é mais leve que o inglês e geralmente é composto por alimentos frios como frutas, queijos, carnes e pães. Enquanto isso, o café da manhã inglês consiste em alimentos menos leves, como feijão, ovos e vegetais e geralmente é consumido quente (Glendinning, 1999)..
Índice do artigo
O termo "café da manhã continental" foi usado pela primeira vez no final do século 19, quando alguns hotéis na América do Norte implementaram esse tipo de café da manhã em seus restaurantes para atrair mais turistas americanos da classe média emergente e turistas europeus..
Gracias al rápido crecimiento del oeste de Estados Unidos a principios del siglo XIX ya su acelerada urbanización, aquellos pertenecientes a la clase media estadounidense cada vez se interesaban menos por trabajar como campesinos y jornaleros en el sector agrícola y cada vez más en trabajos de oficina en a cidade.
O tradicional café da manhã americano - feito de ovos, carnes, peixes, pães, cereais, frutas, mel, geléias, manteiga e condimentos - não era mais necessário para a nova classe média, que não precisava mais de grandes quantidades de energia para trabalhar no campos. e deu lugar a uma alternativa mais leve da Europa.
Durante a segunda metade do século 19 e no início do século 20, muitas cidades no oeste dos Estados Unidos tornaram-se altamente urbanizadas. Entre 1870 e 1920, a população dos Estados Unidos aumentou de 10 milhões para 54 milhões de habitantes. Muitos desses habitantes constituíram a classe média emergente e vieram de países europeus (Oliver, 2015).
A nova classe média americana consistia em dentistas, advogados e empresários, entre outros. Esses novos profissionais começaram a ganhar salários e honorários que os enriqueciam e, com isso, tornaram-se viajantes mais ricos em busca de tarifas baratas para suas viagens..
Ao mesmo tempo em que a classe média americana surgia e exigia um café da manhã mais leve, mais turistas europeus vinham para a América do Norte, trazendo com eles informações sobre as comidas típicas de seu café da manhã (pães, frutas, café ou chá). Os hotéis aprenderam rapidamente a adaptar os seus pequenos-almoços às exigências das novas culturas e assim nasceu o pequeno-almoço continental..
Antes do século 19, os hóspedes que alugavam um quarto de hotel tinham como certo que receberiam todas as três refeições por dia. No entanto, a nova classe americana emergente estava fadada a receber tarifas melhores em suas viagens, razão pela qual os hotéis decidiram cobrar o serviço de restaurante independentemente do serviço de quarto..
Essa tendência ao longo do tempo levou ao modelo moderno de oferecer um quarto com café da manhã continental incluído e cobrar o serviço do restaurante em outra conta (STAFF, 2015).
A oferta de alimentos incluídos no café da manhã continental varia conforme o hotel ou acomodação, ou seja, podem ou não incluir todos os alimentos típicos deste tipo de café da manhã..
O café da manhã continental é composto por diversos tipos de pães e assados. Alimentos comuns incluem torradas, donuts, rolos de canela, croissants, pãezinhos e massa folhada. Alimentos gordurosos, fritos e produtos de carne geralmente não estão incluídos no café da manhã continental.
O pão é o alimento mais popular no café da manhã continental. É servido em rodelas ou pão, pode ser inteiro, branco ou preparado com cereais. O pão é geralmente servido com manteiga, geleia ou geléia.
As bebidas mais populares no café da manhã continental incluem café quente, chocolate quente ou chá. Em alguns buffets você pode encontrar sucos de frutas frescas ou enlatadas e leite.
O café é a bebida mais comum para um café da manhã continental. Existem várias alternativas de café disponíveis, como expresso, latte, cappuccino, mocha ou americano..
A maioria dos hotéis oferece a alternativa de adicionar adoçantes artificiais, açúcar e cremes em seu bar para personalizar as bebidas a gosto. Às vezes, há apenas dois tipos diferentes de bebidas para consumir no café da manhã.
Diferentes tipos de cereais são normalmente oferecidos na barra de café da manhã continental. Esses cereais podem vir em uma caixa contendo uma porção de cereal ou em distribuidores para cada cliente servir seu cereal.
Os cereais mais comuns incluem granola e flocos de milho com e sem adição de açúcar. Geralmente são comidos frios e misturados com leite ou iogurte..
O café da manhã continental oferece em seu bar as frutas da estação cortadas em rodelas ou pedaços. Esta fruta pode ser servida com ou sem iogurte. Às vezes, a bandeja de frutas vem acompanhada de queijos.
As frutas mais comumente servidas no café da manhã continental são bananas, maçã, laranja, frutas vermelhas ou toranja. Essas frutas às vezes são servidas como coquetéis.
As proteínas raramente aparecem no café da manhã continental. No entanto, as proteínas mais comuns incluem iogurte e ovo cozido. Alguns hotéis servem presunto, salame e ovos fritos com o café da manhã continental sem que esses alimentos sejam típicos do mesmo..
Existem alguns alimentos que podem ser incluídos em um café da manhã continental, mesmo que não sejam típicos dele. Podem ser queijos, nozes ou cereais quentes..
Atualmente existem basicamente dois tipos de café da manhã servidos em hotéis e restaurantes na Europa: continental e inglês..
O grupo de alimentos consumidos durante a primeira refeição do dia na Europa continental é denominado café da manhã continental. Por outro lado, é definido como o café da manhã inglês à primeira refeição do dia que é consumido nas Ilhas Britânicas. Existem diferenças amplas e marcantes entre o café da manhã continental e inglês.
Um café da manhã inglês completo é servido quente e cozido e geralmente contém algum tipo de fritura. Essa fritura pode incluir cogumelos, feijão, salsichas, presuntos, ovos, pão ou batatas. Além da fritura, o café da manhã inglês contém torradas, bacon, tomates cozidos, geleia de laranja, suco de laranja e chá..
Já o café da manhã continental é servido frio e contém alimentos como cereais, pães, frutas e chá ou café. Ocasionalmente, o café da manhã continental pode incluir um ovo cozido e em nenhum momento inclui frituras em seu bar.
O café da manhã continental é consumido principalmente na Europa e é considerado um prato leve. O prato principal na maioria dos países europeus é consumido ao meio-dia. Por outro lado, nas Ilhas Britânicas, o café da manhã é a refeição mais farta do dia e pode ser servido em seis ou sete pratos..
O café da manhã continental surgiu como uma alternativa barata para viajantes de classe média, principalmente da Europa. É, em geral, uma alternativa alimentar de baixo custo que funciona principalmente em forma de buffet. A maioria dos hotéis inclui você no preço do quarto.
Um café da manhã inglês tradicional oferece salsicha, bacon, ovos, pão frito, tomate e feijão. Os alimentos do café da manhã inglês são servidos em seis ou sete pratos e podem incluir pudim, rins, cogumelos e batatas fritas (Andrews, 1980).
As regras de etiqueta indicam que o café da manhã continental deve ser servido com um prato de pão, uma faca de manteiga e um prato de manteiga. Da mesma forma, inclui uma xícara de chá ou café, um pires, uma colher de chá, um recipiente para açúcar, pinças para açúcar, uma cesta de pão, guardanapos, mel e geléia..
As regras estabelecidas para o café da manhã inglês indicam que à mesa deve haver um prato de pão, uma faca de manteiga, um prato de manteiga e um galheteiro..
Inclui um recipiente de açúcar, pinças de açúcar, um bule de chá, um pires, uma colher de chá, talheres de peixe, talheres de jantar, presunto, geléia e mel.
Um café da manhã continental pode ser saudável se seus ingredientes forem cuidadosamente escolhidos. O café da manhã continental europeu não é considerado saudável por ser rico em carboidratos, pobre em proteínas e laticínios..
Alguns hotéis oferecem uma alternativa de café da manhã continental rica em carboidratos, enquanto outros hotéis optaram por oferecer carnes gordurosas como uma alternativa aos cereais..
Da mesma forma, existem hotéis que oferecem produtos com poucas calorias, gorduras e açúcar. Porém, recomenda-se consumir mais granola e frutas frescas em maior quantidade do que os demais produtos oferecidos na barra de café da manhã..
O café da manhã continental geralmente parece mais saudável do que é. Alguns pães podem conter até 400 calorias. Essa quantidade de calorias deve ser consumida entre todos os alimentos do café da manhã e não em apenas um deles.
Por outro lado, a alta ingestão de carboidratos contidos no café da manhã continental estimula a produção de insulina no organismo e a sensação de cansaço.
O consumo de pequenas porções de alimentos pode evitar o aparecimento de riscos associados à ingestão dos produtos que costumam compor um café da manhã continental. Alguns hotéis oferecem sucos sem açúcar ou sucos de vegetais que permitem minimizar o consumo de açúcar durante o café da manhã (Michael P. Zimring, 2005).
O alimento mais consumido nos hotéis da Europa é o café da manhã, pois os viajantes costumam consumir o café da manhã em seus hotéis. O café da manhã continental é oferecido em um plano que inclui quarto e café da manhã e seu consumo é limitado na maioria das acomodações da Europa..
Na Europa, o café da manhã continental básico oferece a alternativa de beber café ou chocolate quente e um pão com queijo. Em países como Holanda e Noruega, o café da manhã continental pode incluir carnes frias ou peixes. O café da manhã na Europa está caindo em desuso, enquanto na América do Norte está se tornando cada vez mais popular..
A maioria das suítes de hotel na Europa iniciou campanhas para se tornar mais populares, oferecendo café da manhã gratuito como parte de suas campanhas de marketing..
Desta forma, pretende-se reavivar a percepção do pequeno-almoço continental num formato diferente do restaurante do hotel. Alguns hotéis incluem baristas para preparar o café da manhã no saguão e bandejas com pãezinhos doces nas cozinhas das suítes para o consumo dos hóspedes..
Apesar da diminuição do consumo de comida matinal na Europa, o café da manhã continental ainda está em vigor e pode ser encontrado tanto nos planos continentais quanto nos planos de pousada em acomodações menores.
O lanche da manhã que se acompanha com café não deve ser confundido com o café da manhã continental. A maioria dos hotéis na Europa faz essa distinção levando em consideração a forma de pagamento (Vallen & Vallen, 2013).
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