O benefícios de cebolas para o nosso organismo, eles são múltiplos; melhora a saúde do coração, previne o câncer, regula o açúcar no sangue, melhora a digestão, melhora o estado da pele e do cabelo, entre muitos outros.
Victoria Jarzabklowski, especialista em nutrição do Texas Fitness Institute, afirma que "as cebolas são fontes muito saudáveis e excelentes de vitamina C, além de conter compostos sulfúricos, flavonóides e fitoquímicos".
Estes dois últimos compostos são os principais responsáveis pelos benefícios que podemos obter da cebola. Uma vez que flavonóides juntamente com fitonutrientes são encontrados em muitos vegetais e frutas que reagem em nosso corpo contra um grande número de doenças.
Deve-se notar também que os efeitos da cebola são aumentados se ingerida crua, pois os níveis mais elevados de compostos orgânicos de enxofre são mantidos..
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Segundo estudo publicado em 2002 na revista Thrombosis Research, o enxofre contido nas cebolas nos ajuda a prevenir a coagulação que pode ocorrer em nosso corpo, e principalmente na região do coração, além de prevenir a formação de indesejáveis caroços nas plaquetas por células no sangue
Outro estudo do Journal of Hypertension também afirmou que reduz as chances de hipertensão, e novamente, graças ao enxofre.
Outros diferentes efeitos benéficos que a cebola pode trazer ao nosso corpo podem ser resumidos como:
Da mesma forma, também foi demonstrado que pessoas que combinam cebola em sua dieta com diferentes tipos de vegetais, conseguem potencializar o conjunto de benefícios cardiovasculares..
Também se sabe que a cebola pode prevenir o câncer. O Centro Médico da Universidade de Maryland disse que o alto teor de quercetina na cebola ajuda a inibir as células cancerosas, tendo um efeito especial na mama, cólon, próstata, ovário e pulmão.
Para que as probabilidades diminuam, diz-se que a ingestão de 1-2 vezes por semana é uma usabilidade desse alimento em nível moderado, enquanto comê-lo 5 ou 6 vezes pode ser algo realmente ótimo e que é o ideal e recomendado por Os especialistas.
As cebolas que podem agir desta forma de uma forma muito mais eficaz são a vermelha e a amarela. Pelo contrário, os brancos são os que apresentam a menor percentagem de quercetina e, portanto, os menos eficazes..
Graças a um de seus compostos denominado oligofrutose, promove-se o crescimento de diversas bactérias benéficas para o intestino. Graças à ação dos radicais livres, o risco de úlceras gástricas é consideravelmente reduzido.
A criação de insulina produzida pela ingestão de cebola faz com que o açúcar no sangue seja regulado de forma mais eficaz e bem-sucedida do que seria normalmente, e tudo graças ao enxofre que contém.
De acordo com um estudo publicado em 2010 na conhecida revista Environmental Health Insights, pessoas com diabetes 1 ou 2 que comeram cebolas apresentaram níveis mais baixos de glicose.
Experimente aplicar uma cebola espremida na área afetada. Isso diminuirá consideravelmente a dor..
Esse benefício tem sido um dos usos mais antigos e antigos que se pode dar à cebola há anos, e por isso também não podíamos ignorá-lo..
Sem ir mais longe, L.A. O Times afirmou, sob o nome de Dr. Eric Block, da Universidade Estadual de Nova York em Albany, que cebola fresca cortada e aplicada ao nosso inchaço pode reduzir a inflamação e a dor da picada de abelha graças às diferentes qualidades antiinflamatórias que possui.
Segundo a revista dos Arquivos Internacionais de Alergia e Imunologia Aplicada, a cebola funciona como um importante antiinflamatório, principalmente do trato respiratório, que ajuda as pessoas que desenvolvem asma a reduzir seus efeitos com sua ingestão.
Isso também foi apoiado em um estudo publicado pelo American Journal of Physiology em 2013.
De acordo com a nutricionista Anne Mauney "os polifenóis das cebolas agem como antioxidantes, protegendo o corpo contra os radicais livres".
Foi descoberto que a cebola contém um tipo de molécula chamada Onionin A, que é encontrada em uma parte do bulbo da planta. O que faz é inibir a atividade dos macrófagos. Com isso, o que se consegue é que muitas vezes as inflamações crônicas sejam mantidas sob controle..
Graças à vitamina C de que a cebola goza, podemos ter uma pele melhor e também manter os cabelos mais brilhantes. A vitamina C ajuda a fortalecer os níveis de colágeno em nosso corpo.
Cebola ajuda a adormecer devido ao ácido fólico, um composto que ajuda a prevenir o excesso de homocisteína, que costuma causar diversos transtornos depressivos.
Da mesma forma, se tivéssemos um excesso de homocsite, não adormeceríamos da mesma forma que fazemos com níveis regulados e controlados.
O consumo atual de cebola pode melhorar substancialmente nossa densidade óssea, principalmente quando se trata de mulheres que estão passando pela menopausa.
Isso acontece de forma que afeta principalmente o fortalecimento dos quadris das mulheres, diminuindo as chances de sofrerem o risco de fratura.
Isso é verificado pela revista Menopausa, que em 2009 realizou um estudo em que as mulheres analisadas reduziram em 20% as chances de quebrar um osso.
Por outro lado, devemos destacar que este tipo de alimento melhora os diferentes tecidos conjuntivos dos nossos ossos graças ao seu alto componente de enxofre..
Quando falamos da planta conhecida, nos referimos às espécies mais cultivadas do gênero Allium. Seu outro nome conhecido é Allium Cepa L., que vem etimologicamente da palavra "cepa" que significa cebola..
Refira-se que existe uma grande variedade dentro da referida família, entre as quais podemos encontrar também cebolinhas, alho-poró ou mesmo alho..
No que diz respeito à cebola, as suas variantes também ditam ser semelhantes em todas, já que podemos encontrar uma infinidade de sabores, formas e cores. O mais comum?
Cebola vermelha, branca ou até amarela são geralmente as mais comuns. Seus sabores geralmente variam entre suave, picante ou picante..
Quanto à sua formação, deve-se destacar a quantidade de nutrientes de que goza como vitaminas, diversos antioxidantes como o enxofre e também minerais, entre os quais encontramos cálcio, ferro, folato, magnésio, manganês, fósforo e potássio..
A história da cebola começa a ser escrita há milênios, especificamente durante a Idade do Bronze, pois diferentes análises acabaram por concluir que existiam diferentes restos de cebola ao lado de várias pedras esculpidas. Tudo isso remontando a cerca de 5000 AC. C.
Seguindo mais alguns anos no tempo, encontramos os egípcios, que o misturavam em suas diferentes receitas com alho-poró e alho. Curiosamente, é dito que os trabalhadores que estavam nas pirâmides de Gizé comeram principalmente cebolas durante a árdua tarefa de construí-las..
Além disso, eles foram usados em enterros. Precisamente, seria na tumba de Ramsés IV onde os restos da dita planta seriam encontrados dentro das órbitas de seus próprios olhos.
Se nos mudarmos para a Grécia clássica, os atletas comerão para que seu sangue flua mais rápido, como os gladiadores na hora da luta.
Só anos depois, na Idade Média, sua produção se tornou massiva, até que foi tratado como um dos alimentos mais importantes da época. Tamanha era a sua fama que era comum encontrar uma cebola como presente e presente, ou mesmo como meio de troca de moeda..
Nos tempos modernos, as suas funções tornaram-se cada vez mais conhecidas na cozinha até aos dias de hoje, onde se tornou um ingrediente essencial para dar sabor a quase todos os tipos de pratos..
Em primeiro lugar, devemos dizer que a cebola pode ser servida de diferentes maneiras e formas. Quanto ao cozimento, podemos servir basicamente desde cru até totalmente cozido.
Se falarmos sobre as formas de trabalhar com este tipo de verdura, é importante destacar que podem ser servidos inteiros ou cortados. Dentro desta última apresentação existem dois tipos que são os mais difundidos hoje na cozinha:
Tendo esclarecido isso, vamos mostrar um conjunto de receitas atraentes e fáceis de preparar em casa:
Corte a lula em rodelas, juliana a cebola e pique o alho. Em seguida, escaldamos a cebola em uma frigideira e acrescentamos o alho e a lula nesta ordem. Acrescentamos sal, pimenta, louro e vinho. Cozinhe até reduzir e, finalmente, adicione o caldo de peixe.
Tempere os pombos com um dente de alho cada. Derramamos duas colheres de sopa de azeite e aquecemos no forno por 10 minutos a 200 graus.
Enquanto isso, cozinhamos o macarrão e cortamos a cebola e fritamos a cebola para adicionar o creme com trufa ralada. Para finalizar montamos o prato com o macarrão e seu creme e cebola com os pombos na parte superior.
Cortamos uma cebola em juliana para escaldar e juntamos um caldo de legumes com algumas ervas aromáticas. Depois disso, adicionamos um pouco de conhaque e uma colher de sopa de mostarda.
Em seguida, deixávamos ferver por cerca de 15 minutos. Para finalizar o prato, polvilhamos queijo Gruyére por cima e assamos até gratinar.
Sem dúvida, é uma das receitas mais fáceis e ao mesmo tempo a melhor na hora de executá-la..
Cozinhe a couve-flor descascando as cenouras e a cebola, corte as duas em cubos e juliana de acordo com para as colocar num prato. Adicione alguns pimentões, igualmente cortados em cubos, e coloque a couve-flor cozida. Terminamos com um molho de azeite e sal a gosto.
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