Morfologia de Salmonella enterica, ciclo de vida, sintomas

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David Holt

Salmonella enterica É uma bactéria gram-negativa, pertencente à família Enterobacteriaceae. É uma das duas espécies conhecidas de seu gênero, junto com  Salmonella bongori.

Seis subespécies de S. enterica (eu sei. entérico, eu sei. arizona, eu sei. diarizonae, eu sei. Houtenae, eu sei. indica Y eu sei. salamae), que incluem mais de 2.500 sorotipos identificáveis ​​por meio de diferentes fórmulas antigênicas.

Salmonella enterica. Colônias de bactérias patogênicas crescendo em uma placa de cultura de ágar

S. enterica é um patógeno intracelular facultativo que habita o sistema gastrointestinal de animais e humanos. É o agente etiológico mais comum de doenças transmitidas por alimentos contaminados e é uma das quatro principais causas de doenças diarreicas em todo o mundo..

Um serótipo da subespécie eu sei. entérico  produz a febre tifóide, identificada pela Organização Mundial da Saúde como um sério problema de saúde pública, com 11 a 20 milhões de pessoas infectadas e 128.000 a 161.000 mortes a cada ano. Sudoeste da Ásia, Ásia Central, alguns países da América do Sul e África Subsaariana são as regiões mais afetadas.

Índice do artigo

  • 1 Morfologia
    • 1.1 S. enterica é em forma de bastonete com flagelos peritricosos (projetando-se em todas as direções), exceto para os sorotipos gallinarum e pullorum. Seu tamanho varia de 0,3 a 1 mícron x 1,0 a 6,0 mícrons.
  • 2 ciclo de vida 
  • 3 Metabolismo
  • 4 patologia
  • 5 Doença e sintomas
  • 6 Tratamento
  • 7 referências 

Morfologia

S. enterica em forma de bastonete com flagelos peritricosos (projetando-se em todas as direções), exceto para sorotipos gallinarum Y pullorum. Seu tamanho varia de 0,3 a 1 mícron x 1,0 a 6,0 mícrons.

Alguns sorotipos de S. enterica, aparentemente os mais virulentos, possuem fímbrias do tipo I, estruturas que lhes permitem aderir a células epiteliais, mais curtos que os flagelos e uniformemente distribuídos pela célula.

A estrutura antigênica de S. enterica É composto por três tipos de antígenos que podem ser utilizados para o diagnóstico de sorotipos: antígeno somático, antígeno de superfície e antígeno flagelar.

Ciclo de vida 

O ciclo de vida de S. enterica é fecal - oral. Esta bactéria vive principalmente no trato intestinal de humanos e outros animais. Diferentes sorotipos podem ser específicos para um determinado hospedeiro ou podem ser onipresentes..

Através dos excrementos de indivíduos doentes, as salmonelas podem se espalhar em superfícies vivas (solo, plantas) ou inertes (água, vidro, polímeros, metais, etc.), formando biofilmes..

Esses biofilmes são constituídos por agregados de microrganismos circundados por uma matriz de substâncias poliméricas extracelulares e ácidos graxos que os protegem de agentes antimicrobianos, biocidas, quelantes e toxinas..

Isso permite que sobrevivam por várias semanas em meio aquoso e por mais tempo no solo, mesmo que as condições de temperatura, umidade e pH não sejam as mais favoráveis..

Uma pessoa saudável pode ser contaminada com S.enterica pelo consumo de água contaminada ou vegetais irrigados com água contaminada, ou pela ingestão de alimentos de animais infectados, principalmente aves e seus ovos, carne bovina ou suína, laticínios.

Metabolismo

Essas bactérias têm metabolismo fermentativo e oxidativo. Eles se desenvolvem otimamente em condições de pH entre 6,6 e 8,2. Eles não toleram altas concentrações de sal.

Eles são capazes de fermentar glicose e outros carboidratos, produzindo ATP, COdois e Hdois. Eles também se alimentam de maltose e maltodextrinas.

Eles são capazes de reduzir nitratos a nitritos, obter o carbono do citrato, produzir HdoisS e decompor o peróxido de hidrogênio em água e oxigênio.

Eles produzem colônias de 2 a 3 um de diâmetro (após 18 a 24 horas), com exceção de alguns serótipos que produzem colônias anãs..

Patologia

Uma vez que S. enterica ele entra em um novo hospedeiro e inicia seu ciclo de infecção através do tecido linfóide. As bactérias aderem às células epiteliais intestinais do íleo e às células M, induzindo nelas um rearranjo de seu citoesqueleto que desencadeia a formação de grandes ondulações na superfície permitindo a endocitose não seletiva, para a qual a bactéria consegue entrar na célula.

Da mesma forma, produz efeitos citotóxicos que destroem as células M e induzem apoptose em macrófagos ativados e fagocitose em macrófagos não ativados, pelos quais são transportados para o fígado e baço, onde se multiplicam..

Doença e sintomas

Em humanos S. enterica pode causar duas doenças: febre tifóide, causada por S. enterica sub. entérico Sorotipos de Paratyphi ou salmonelose causada por outros sorotipos.

A febre tifóide é causada por uma ingestão oral de pelo menos 10 5células do sorotipo Paratyphi, que infectam especificamente suínos. Os sintomas da febre tifóide são febre alta constante de 40ºC, sudorese abundante, gastroenterite e diarreia..

Nesse tipo de condição, a bactéria ataca os linfonodos mesentéricos onde se reproduzem e ocorre a lise de parte da população bacteriana..

Assim, bactérias viáveis ​​e endotoxinas são liberadas pelos gânglios, pela corrente sanguínea, gerando septicemia e produzindo fenômenos inflamatórios e necróticos..

Salmonelose não tifóide é causada pela ingestão de pelo menos 109 células de sorotipos ubíquos de S. enterica, produzindo sintomas de diarreia, vômito, cólicas estomacais e febre.

Esses sintomas ocorrem 12 a 72 horas após a ingestão de alimentos contaminados, duram entre 4 e 7 dias, e a maioria das pessoas se recupera espontaneamente..

Tratamento

Os casos de salmonelose não tifóide nos quais os sintomas não desaparecem espontaneamente podem exigir hospitalização. Nestes casos, recomenda-se a hidratação do paciente e a reposição dos eletrólitos perdidos por vômitos e diarreia..

A antibioticoterapia não é recomendada em casos leves ou moderados em pessoas saudáveis, devido ao aumento da resistência e multirresistência aos antibióticos nos últimos anos. Salmonella.

No entanto, em pacientes de risco, como crianças, idosos, pacientes imunossuprimidos e aqueles afetados com doenças do sangue, eles podem necessitar de tratamento com antibióticos..

Os casos de febre tifóide requerem tratamento com antibióticos. Atualmente, ceftriaxona (uma cefalosporina) ou ciprofloxacina (uma quinolona) é prescrita, porque a resistência à ampicilina, amoxicilina, cotrimoxazol, estreptomicina, canamicina, cloranfenicol, tetraciclina e sulfonamidas têm comumente aparecido..

Até mesmo variedades resistentes às quinolonas foram relatadas. A dexametasona tem sido usada em casos de septicemia..

A OMS recomenda medidas preventivas de ajuste fino em todas as etapas da cadeia alimentar, tanto no cultivo, criação, processamento, fabricação e preparação de alimentos e em estabelecimentos comerciais e residenciais, para evitar a contaminação por S. enterica.

Referências

  1. Barreto, M., Castillo-Ruiz, M. e Retamal P. (2016) Salmonella enterica: uma revisão da trilogia agente, hospedeiro e ambiente e seu significado no Chile. Chilean Journal Infectology 33 (5): 547-557.
  2. Figueroa Ochoa, I.M. e Verdugo Rodríguez, A. (2005) Mecanismos moleculares de patogenicidade de Salmonella sp. Latin American Journal of Microbiology 47 (1-2): 25-42.
  3. Parra, M., Durango, J. e Máttar, S (2002). Microbiologia, patogênese, epidemiologia, clínica e diagnóstico de infecções causadas por Salmonella. Revista da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootécnica da Universidade de Córdoba 7: (2), 187-200.
  4. Tindall, B. J., Grimont, P. A. D., Garrity, G. M. & Euze'by, J. P. (2005). Nomenclatura e taxonomia do gênero Salmonella. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 55: 521-524.
  5. Todar, K. (2008). Livro-texto on-line de Todar de bacteriologia. Wisconsin, EUA. Retirado de www.textbookofbacteriology.net/salmonella.html

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